Endüstriyel Mutfak Nedir?

Paslanmaz çelikten imal edilerek Her kullanıma uygun mutfak ihtiyaçlarının mutfak projelendirmesinden son kullanım şekline kadar hazırlanmasını sağlayan işletmeye endüstriyel mutfak sanayi sektörü denir. Her sektöre hizmet verebilecek Endüstriyel mutfak ekipmanları firmaları mutfakların ihtiyacını karşılayabilecek  ve uzun süre kullanıma uygun olarak kaliteli paslanmaz ürünleri ve mutfak gereçlerini  imal edip satışını yapmaktadır.

Endüstriyel mutfak sanayinin  hizmet sektörü oldukça geniş yelpazelidir.

Fırın mutfağı, Otel mutfağı, Restoran mutfağı, Lokanta mutfağı, Bar mutfağı, Askeri tesis mutfağı, Hastane mutfağı, Pastane mutfağı, Okul mutfağı, Yurt mutfağı, Cafe mutfağı, Catering mutfağı, Dinlenme tesisi mutfağı, Gemi mutfağı, Medikal ürünler vb.

Endüstriyel Mutfak operasyon süreçleri

DEPOLAR

Soğuk hava depoları; et soğuk oda-sebze soğuk oda-deep freeze (derin dondurucu) ayrıca kendi aralarında da gruplandırılabilir.
Kiler odaları-günlük depolar

ANA MUTFAK

Hazırlık bölümü; et, tavuk, balık hazırlık, sebze hazırlık, hamur hazırlık.
Pişirme Bölümü; Pişirme ocakları fırınlar, davlumbazlar.
Bulaşık yıkama bölümü; bulaşık alma grubu, bulaşık yıkama grubu, istifleme grubu.

SERVİS MUTFAĞI

Servis hazırlık üniteleri
Sıcak servis üniteleri
Soğuk servis üniteleri
Nötr servis üniteleri
Hareketli Servis üniteleri
Mutfak ölçüleri alınırken dikkat edilecek hususlar

Her sektöre uygun endüstriyel mutfak kurmak için öncelikle mutfak ve servis mutfağı kurulacak mahallin görülmesi gerekmektedir. Duvar ölçüleri  alınırken kolonlar, kirişler, su, elektrik, baca, tesisat, pencere ve kapılar göz önünde bulundurularak dikkatli vaziyette alınmalıdır.

Kapı girişleri dönüşleri-merdiven boşlukları imalatı yapılacak olan mutfak ürünlerinin geçişini zorlaştıracak vaziyetteyse mutfak malzemeleri mevcut mahale göre imal edilmelidir. Ölçüsü alınan mutfak ve servis mahalinin uygun bir şekilde 3 boyutlu projelendirmesini yaparak mutfağımızı bitmiş olarak görebiliriz.

Proje ve fiyat onaylandığında anlaşma şekline uygun vaziyette mutfak malzemeleri imalatına başlanabilir. Mutfak mahalli mutfak gereçlerinin montajına uygun haldeyse montajları yapılarak endüstriyel mutfak kurulmuş olur.

 

Bir cevap yazın